Сыр ярославский. Особенности ярославского сыра, его полезные свойства и пищевая ценность Ярославские сыры

  • Главная
  • Наши фермеры
  • Сыроварня «Славольская»

Сыроварня «Славольская» image image Previous Next

Нет ни одного товара от данного производителя.

Сыроварня «Славольская» — это маленькое частное производство в г. Ярославле. 

Сыроварня «Славольская» – молодая: всего один цех с сыроварней на 200 литров, два хранилища для сыров и коптильня. , и семейная. Главные действующие лица — это сыродел Вячеслав и маркетолог Ольга. Их имена и образовывают название сыроварни: Слава + Оля = Славольская. Также в нашей команде есть аффинер Катерина и два представителя: Ольга и Елена. Ребята гордятся своей небольшой командой, где каждый из них «болеет душой» за общее дело и ежедневно вносит свою частичку в развитие проекта.

«Любовь к сыру – это на всю жизнь,» — говорит Вячеслав, один из основателей сыроварни. Вячеслав всегда старался находить время и на своё хобби – сыроделие. Хобби возникло после просмотра сериала «Вкус сыра», который рекомендуют посмотреть всем ценителям этого продукта. Конечно, получилось все совсем не сразу, поначалу это были не всегда удачные домашние эксперименты, как у каждого начинающего сыровара. Много молока было испорчено, много литературы изучено, пока не стали получаться первые хорошие экземпляры. Это происходило в течение 6 долгих лет, прежде чем пришло понимание того, что необходимо учиться у профессионалов. Для этого был выбран ВНИИМС (Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия), который находится в городе Угличе. Так Вячеслав стал дипломированным специалистом в области сыроделия. 

«Славольская» сыроварня производит абсолютно натуральный сыр, как по собственным авторским рецептам, так и по известным всему миру итальянским и французским технологиям. Основу ассортимента составляют сыры под названием «Велий» — это полутвердые сыры с различными натуральными наполнителями, такими как пажитник, тмин, кориандр, томаты, прованские травы. Кстати, сыр Велий с тмином завоевал бронзовую награду на Фестивале сыра в Истре в 2019 г. Гордость сыроварни – сыр Велий Blue (нежный сливочный сыр с благородной голубой плесенью), а также сыр Ламмерт (мягкий сыр с мытой коркой), который выиграл золотую медаль на Фестивале сыра в Истре.

Все сыры уникальны и неповторимы, потому что созданы по авторским рецептам опытного сыродела и производятся вручную. Продукты имеют очень простой состав: натуральное цельное молоко, закваска, сычужный фермент, соль, и в них нет химии, консервантов, усилителей вкуса. 90% производства – это человеческий труд. Но наши поставщики также используют и оборудование для нагрева молока и вымешивания, пользуются коптильней, в которой коптят сыры «холодным» способом на фруктовой щепке.

Большое значение при производстве сыра имеет молоко — именно от качества молока зависит половина успеха. Молоко в сыроварню поставляет сельхозпредприятие ООО «Шопша», которое находится в Ярославской области в Гаврилов-Ямском районе (24 км от города Ярославля). Ферма небольшая, чистая, с внимательными сотрудниками и хорошими заработными платами (что очень непривычно для жителей ярославской области). Именно благодаря достойному денежному вознаграждению за свой труд, сотрудники фермы ответственно и со всей душой подходят к своей работе. И немаловажно, что корм для коров изготавливают тоже прямо на ферме. 

Молоко соответствует всем нормам и параметрам, которые так важны для производства сыра. Ведь все мы знаем, что сыр – продукт «живой», поэтому важно производить его из безопасного, качественного молока.  

В ближайшем будущем сыроварня планирует переехать на ферму в дер. Шопша, чтобы расширить производство: установить ещё одну сыроварню на 400 л, обучаться сыроделию и организовать эко-туризм (посещение фермы, сыроварни, мастер-классы по домашнему сыроделию, дегустации).

Декларация соответствия, сыроварня «Славольская»

Сыр хорошего качества. Понравился. Правда дороговат…

Вкусный

Хороший сыр

Очень вкусный сыр! не слишком твёрдый, в меру соленый, с пикантным вкусом томатов. Корочка пожёстче , вкус у неё более терпкий, как будто с плесенью — не портит абсолютно, наоборот только в плюс.

Сыр невозможно есть….горечь невыносимая…

Хороший сыр, но для меня вкус немножко резкий, но это на любителя

Очень вкусный

Понравился!

Показано с 1 по 10 из 17 (всего 2 страницы)

Прежде чем добавлять продукты в корзину, определитесь с видом набора.

Посмотреть наборы

Специальные предложения Смотреть все

Форма для адыгейского сыра Дуршлаг 450 г Цена: 220 руб. 200 руб. Купить Тест-полоски pH 0.5-5.0 Цена: 95 руб. 75 руб. Купить Форма для твердого сыра 5-7 кг Цена: 3500 руб. 2740 руб. Купить Форма для твердого сыра 1 кг — 12 отверстий Цена: 1800 руб. 1200 руб. Купить Форма для рикотты и мягких сыров 100 г в контейнере Цена: 70 руб. 60 руб. Купить Форма для твердого сыра 2 кг — 16 отверстий Цена: 2500 руб. 1550 руб. Купить Форма для рикотты и мягких сыров 100 г низкая Цена: 40 руб. 35 руб. Купить Камамбер без дна D10 мини Цена: 120 руб. 95 руб. Купить Маленькое сердечко 60-80 г Цена: 50 руб. 35 руб. Купить Форма для твердого сыра 1 кг — 40 отверстий Цена: 1800 руб. 1200 руб. Купить Корзинка в контейнере 400-500 г с крышкой Цена: 220 руб. 190 руб. Купить Форма для мягких и полутвердых сыров 1 кг Цена: 640 руб. 590 руб. Купить Форма для сыра Пирамида 250 г Цена: 480 руб. 330 руб. Купить Форма для сыра канестрато 800 г высокая Цена: 600 руб. 490 руб. Купить Сычужный фермент Carlina 10 г Цена: 590 руб. 460 руб. Купить Кухонный таймер электронный круглый Цена: 240 руб. 210 руб. Купить pH-метр электронный с ручной калибровкой Цена: 950 руб. 790 руб. Купить Форма для мягких и полутвердых сыров 700 г Цена: 190 руб. 180 руб. Купить Форма для твердого сыра Шар 1 кг Цена: 1150 руб. 950 руб. Купить Форма для твердого сыра ФС-7 7 кг Цена: 12900 руб. 10900 руб. Купить Стартовый набор для начинающего сыродела на 5 сыров Цена: 1545 руб. 1400 руб. Купить Форма для твердого сыра 2 кг — 56 отверстий Цена: 2500 руб. 1550 руб. Купить Форма для сыра Брикет 500 г Цена: 680 руб. 490 руб. Купить Корзинка для домашнего сыра 500 г Цена: 80 руб. 70 руб. Купить Для сыра шарообразной формы 2 кг Цена: 1500 руб. 1200 руб. Купить Закваска для йогурта YF-L 812 Цена: 890 руб. 840 руб. Купить Камамбер маленький 200 г Цена: 80 руб. 70 руб. Купить Итальянская корзинка макси 1,5-2 кг Цена: 90 руб. 75 руб. Купить Форма для твердого сыра 3-4 кг Цена: 2200 руб. 1800 руб. Купить Прямоугольная форма на 1,5 кг Цена: 300 руб. 190 руб. Купить Форма для качотты 500 г Цена: 290 руб. 250 руб. Купить Корзинка для домашнего сыра 400 г Цена: 100 руб. 70 руб. Купить Белая плесень для сыра Geotrichum Candidum GEO17 LYO 2D Цена: 1300 руб. 1200 руб. Купить Универсальная форма D10 Цена: 350 руб. 250 руб. Купить Уголь для сыра 20 г Цена: 250 руб. 190 руб. Купить Тест-полоски pH 1-14 Цена: 120 руб. 95 руб. Купить Форма для рикотты и мягких сыров 200 г Цена: 60 руб. 40 руб. Купить Мезофильная закваска MO-10 Цена: 890 руб. 840 руб. Купить Квадрат для мягких сыров и творога 500 г Цена: 270 руб. 210 руб. Купить Вкладыш для форм D10 (8,9 см) Цена: 70 руб. 55 руб. Купить Форма для адыгейского сыра 1,5 кг Цена: 200 руб. 180 руб. Купить Мерные ложки 5 шт Цена: 270 руб. 220 руб. Купить Для сыра шарообразной формы 800 г Цена: 1300 руб. 830 руб. Купить Цилиндр маленький с ножками 50 г Цена: 40 руб. 35 руб. Купить Мезофильная закваска CHN-19 Цена: 890 руб. 840 руб. Купить Форма для сыра канестрато 1,2 кг Цена: 610 руб. 570 руб. Купить Мезо-термофильная закваска MA 4001 / MA 4002 (5 DCU) Цена: 370 руб. 330 руб. Купить Форма для качотты 250 г Цена: 190 руб. 100 руб. Купить Камамбер без дна D12 мини Цена: 130 руб. 110 руб. Купить Форма для мягких и полутвердых сыров 200 г Цена: 250 руб. 230 руб. Купить Форма для сыра Кротонезе 900 г Цена: 690 руб. 630 руб. Купить Универсальная форма D12 с вкладышем Цена: 550 руб. 330 руб. Купить Сычужный фермент Hansen 100 мл Цена: 600 руб. 550 руб. Купить Форма для сыра Пальмеро 5 кг с вкладышем Цена: 4800 руб. 4500 руб. Купить Итальянская корзинка большая 1-1,5 кг Цена: 85 руб. 75 руб. Купить Форма для сыра Сердце 200-250 г Цена: 580 руб. 330 руб. Купить Форма для адыгейского сыра Дуршлаг 300 г Цена: 210 руб. 190 руб. Купить Итальянская корзинка средняя 300 г Цена: 70 руб. 65 руб. Купить Хлористый кальций 100 г Цена: 450 руб. 275 руб. Купить Универсальная форма D10 с вкладышем Цена: 465 руб. 310 руб. Купить Универсальная форма D12 Цена: 400 руб. 270 руб. Купить Форма для сыра канестрато 500 г Цена: 380 руб. 350 руб. Купить Итальянская корзинка маленькая 200-300 г Цена: 45 руб. 40 руб. Купить Форма для мягких и полутвердых сыров 900 г Цена: 350 руб. 230 руб. Купить Квадрат маленький 50 г Цена: 50 руб. 35 руб. Купить Круглая форма для брынзы 500 г Цена: 80 руб. 75 руб. Купить Форма с закругленными углами для сыра Марцолино 800 г Цена: 840 руб. 790 руб. Купить Форма для мягких и полутвердых сыров 3 кг Цена: 980 руб. 940 руб. Купить Форма для мягких и полутвердых сыров 1,9 кг Цена: 570 руб. 490 руб. Купить Форма для домашнего сыра и творога на 300-400 г Цена: 140 руб. 100 руб. Купить Цилиндр маленький 50 г Цена: 35 руб. 25 руб. Купить Копченая паприка 100 г Цена: 240 руб. 220 руб. Купить Для сыра шарообразной формы 300 г Цена: 1000 руб. 700 руб. Купить Цилиндрическая форма 300-500 г Цена: 220 руб. 170 руб. Купить

Что привезти в подарок Еда Напитки Что привезти ребенку Что привезти мужчине Что привезти женщине Где купить сувениры

Тысячелетний Ярославль считается столицей Золотого кольца. Туристы круглогодично посещают Ярославль, чтобы увидеть шедевры белокаменного зодчества, прогуляться по набережным, отведать авторские блюда, вдохновленные русской народной кухней. Но также, сюда едут, чтобы привезти домой и близким необычные подарки. «Что привезти из Ярославля и где купить сувениры?» — ответы на этот вопрос лучше поискать заранее. Так вы сможете еще дома включить в свой маршрут по городу посещение магазинов и значительно сэкономить время.

Какие сувениры можно привезти из Ярославля? Путешественники везут в подарок себе и близким изделия ручной работы с русским колоритом, местные деликатесы и оригинальные напитки. Подробный перечень с ценами и фото — далее.

Добавить компанию

Магазины по продаже сыров в Ярославле: совершаем шопинг выгодно

Наш портал подготовил 16 предложений магазинов по продаже сыров, с широким ассортиментом. В каталоге сервиса находятся торговые комплексы в Ярославле с огромным количеством продукции. Orghost подготовил информацию, чтобы вы смогли совершать покупки:

  • название заведения;
  • адрес, карта проезда;
  • направление деятельности;
  • время работы.

Orghost поможет найти большое количество торговых и развлекательных заведений на Авиаторов проспекте, Труфанова, Ленинградском проспекте в Ярославле.

  • Сырная Лавка № 1
    Собинова, 33
  • Оптовая компания Яр-Про
    Посохова, 23а
  • Оптовая компания Гранд
    Авиаторов проспект, 155а
  • Магазин Ярославская Буренка в Дзержинском районе
    Труфанова, 19/3
  • Мясной гурман на Ленинградском проспекте
    Ленинградский проспект, 119 к2 киоск
  • Магазин Ярославская Буренка на улице Победы
    Победы, 5Б
  • Магазин Ярославская Буренка на улице Белинского
    Белинского, 26а
  • Магазин Ярославская Буренка на проспекте Машиностроителей, 30а
    Машиностроителей проспект, 30а
  • Магазин Ярославская Буренка на проспекте Машиностроителей, 11 стр 22
    Машиностроителей проспект, 11 ст22
  • Магазин Ярославская Буренка на улице Чкалова
    Чкалова, 35/1
  • Магазин Ярославская Буренка на Московском проспекте
    Московский проспект, 96 к3
  • Торговый дом Даниловские сыры
    Ленинградский проспект, 33, 210 офис
  • Торговая компания Провиант
    Марголина, 15
  • Магазин Ярославская Буренка в Заволжском районе
    Ранняя, 12в
  • Сырная лавка на Трефолева
    Трефолева, 24а
  • Магазин Костромская сырная биржа
    Моторостроителей проезд, 8 киоск
  • Техно-центр

    Рыбинск

    Компания торгует соками и нектарами, морсами, медом, сырами соевыми и еще 7

    отрубями, специями, рисом, орехами, сахаром, соком, соей

  • Компании из других регионов, торгующие похожими товарами

  • ТРАДИСВИСС РУС

    Москва

    Сыры Сыры

    от 0 » > 1 910 RUB за кг

    Обновлено 13 июл 2021 . Всего 1 image

  • МясРыбТорг

    Москва

    Сыры Сыры

    Объем 17кг

    от 0 » > 137 RUB за кг

    . Всего 11 image

  • ТД «Milk-West»

    Москва

    Компания торгует сырами, колбасными изделиями

  • Торговый дом Световеж

    Самара

    Сыры Сыры

    Объем 500

    от 0 » > 29 RUB за кг

    . Всего 71 image

  • Краснобаковские молочные продукты (КМП)

    Нижний Новгород

    Сыры Сыры

    Объем опт

    от 0 » > 218 RUB за кг

    . Всего 29 image

  • Заснеженная Русь

    Нижний Новгород

    Сыры Сыры

    Объем 3 кг

    от 0 » > 135 RUB за кг

    . Всего 2 image

  • Комбинат полуфабрикатов Сибирские традиции

    Красноярск

    Компания торгует сыром коровьим, прочим, варениками и еще 6

    пельменями, хинкалями, тефтелями, фрикадельками, люля-кебабом, котлетами

  • LEADER MAN MAROC

    Санкт-Петербург

    Сыры Сыры

    Объем От 1 контейнера

    от 0 » > 171,12 EUR за кг

    . Всего 10 image

  • Мустанг Ингредиентс, ООО

    Москва

    Компания торгует соками и нектарами, морсами, молоком, кормами и еще 6

    СОМ/СЦМ/ЗЦМ, сывороткой, молоком цельным, ромом, заменителями молока, брынзой, прочим

  • Невские сыры, Холдинговая компания

    Санкт-Петербург

    Компания торгует маслом/жирами, маргарином, сметаной и еще 1

    брынзой

  • Интер-Соя

    Москва

    Компания торгует мороженым, молоком, сыром коровьим и еще 5

    сырами соевыми, соевыми продуктами, соей, кефиром, йогуртом

  • Сердобский, Горпищекомбинат

    Сердобск

    Компания торгует пивом, слабоалкогольными напитками, соками и нектарами, морсами и еще 24

    кофейными напитками, медом, конфетами, конфетами шоколадными, шоколадом, сыром коровьим, сыром козьим, дрожжами, печеньем, жестью/жестебанкой, СОМ/СЦМ/ЗЦМ, сывороткой, ячменем, консервантами, специями, рисом, орехами, соком, ягодами, фруктами, кофем натуральным, драже, халвой, мармеладом, щербетом

  • Родина, Группа компаний

    Москва

    Компания торгует сыром козьим

  • Аромарос-М, ООО

    Москва

    Компания торгует соками и нектарами, морсами, снэками из мяса, супами и еще 6

    сыром козьим, майонезами и салатными заправками, сухариками, ингредиентами/добавками/специями, соком, чипсами

  • Комтехснаб

    Москва

    Компания торгует сырами соевыми, оболочками колбасными, ингредиентами/добавками/специями и еще 3

    специями, соей, прочим

  • Белкозин, ОАО Лужский завод

    Луга

    Компания торгует соками и нектарами, морсами, медом, сыром козьим и еще 2

    оболочками колбасными, соком

  • Молоко на дом

    Москва

    Компания торгует сыром коровьим, маслом сливочным, кефиром и еще 8

    сметаной, йогуртом, творогом, молоком коровьем, молочной консервацией, прочим, плавленными сырками, сливками

  • пск

    Москва

    Сыры Сыры

    Объем 100 кг

    от 0 » > 210 RUB за кг

    . Всего 1 image

  • ООО»МолПромСтрой»

    Уфа

    Сыры Сыры

    Объем 1000

    от 0 » > 300 RUB за кг

    . Всего 2 image

Не нашли что искали?

  • Отправьте заявку на сыры в Ярославле, мы найдем вам поставщика.
  • Если вы хотите купить сыры оптом с доставкой в Ярославле по лучшей цене, наш каталог из 1 компании на Продукт.ру в вашем распоряжении
  • Смежные разделы
  • Рыбное филе
  • Рыбная кулинария в Ярославле
  • Мука гречневая Ярославль
  • Кефир в Ярославле
  • Черника

Оцените статью
Рейтинг автора
4,8
Материал подготовил
Максим Коновалов
Наш эксперт
Написано статей
127
А как считаете Вы?
Напишите в комментариях, что вы думаете – согласны
ли со статьей или есть что добавить?
Добавить комментарий